홍어탕 끓이는법, 구리시 홍어애탕
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첫번째, 쌀뜬물에 표고버섯가루1큰술과 멸치가루1큰술을 넣어 육수를 내줍니다.
홍어애탕은 홍어와 약재를 넣고 끓여 만드는 대표적인 습관 한식입니다. 구리시 홍어애탕은 홍어와 무, 대파, 고춧가루, 마늘 등을 함께 끓여 고소하고 매운 맛을 냅니다. 홍어는 밀렁임을 막기 위해 청주에 살짝 절인 후 찬물에 씻어내어 사용합니다. 무는 두껍게 썰어 넣어 후련한 국물의 맛을 높이고, 대파는 향긋한 향과 함께 먹는 재미를 더해줍니다.
구리시 홍어애탕 만드는 방법
홍어애탕은 홍어와 약재를 넣고 끓여 만드는 대표적인 습관 한식입니다. 구리시 홍어애탕은 홍어와 무, 대파, 고춧가루, 마늘 등을 함께 끓여 고소하고 매운 맛을 냅니다. 홍어는 밀렁임을 막기 위해 청주에 살짝 절인 후 찬물에 씻어내어 사용합니다. 무는 두껍게 썰어 넣어 후련한 국물의 맛을 높이고, 대파는 향긋한 향과 함께 먹는 재미를 더해줍니다.
첫번째, 감기방지 홍어는 면역력을 높여주어 감기예방에 도움이 됩니다. 두번째, 체중조정 홍어는 100g당 87kcal 밖에 안되기 때문에 적은 양으로 포만감을 주어 체중관리에 도움을 줍니다. 세번째, 위장강화 홍어에는 베타인, 타우린 등의 성분이 많이 함유돼 있어 위장의 기능을 강화시키는데 도움이 됩니다. 네번째, 변비해소 몸 속 노폐물을 걸러주는데 도움을 주고 배변활동을 도와주어 숙변 및 변비해소에 좋습니다.
다섯번째, 위염억제 홍어는 알칼리성 음식이기 때문에 산성체질을 약알칼리성으로 바꾸어주어 위산을 중화시켜 위염을 억제 하는데 도움을 줍니다. 여섯번째, 숙취해소 홍어는 가래를 뱉는데 도움을 주려는 거담 능력을 가지고 있습니다. 그리고 이 거담능력은 숙취해소에 도움을 주기 때문에 술 안주로 홍어를 먹으면 다음날 숙취가 덜 하게 됩니다.