새우젓 아니면 추젓은 위암과 치매에 효과

새우젓 아니면 추젓은 위암과 치매에 효과

뭐니뭐니해도 김장에서 요구하는 요소중에 하나인

젓갈!!!!

특히 !!

사용용도가다른새우젓 !!!

골다공증 빈혈 예방

남방젓새우는 아주 많은 칼슘을 함유한 식재료이기도 합니다. 건조 100g당 칼슘 함유량은 2000mg으로 같은 그램으로 비교하면 건조 톳의 2배나 됩니다. 칼슘은 뼈와 치아에 존재하며 부족하면 골밀도 저하로 인한 골다공증 위험이 높아지고 뼈와 치아가 약해지는 것으로 알려져 있습니다. 칼슘의 적당한 보충은 뼈와 치아의 튼튼함을 유지하기 위해 필요합니다.고 생각됩니다. 칼슘의 흡수·침착을 도와주는 비타민 K나 비타민 D와 함께 섭취하도록 하면 더욱 효과적일 것입니다.

더불어 건남방젓새우는 철분과 아연 등 다른 미네랄의 보급원으로도 사용하기 좋은 식재료이기 때문에 빈혈 예방에도 활용할 수 있습니다. 조혈과 적용되는 엽산이나 비타민 B12의 함유량도 비교적 많기 때문에 빈혈인 분뿐만 아니라 임신 중 영양성분 보급원으로도 거론될 수 있습니다.

영양보충 및 피로회복에

남방젓새우에도 천연 색소 성분으로 카로테노이드의 일종인 아스타잔틴이 포함되어 있습니다. 아스타잔틴은 근 조직에서 말초성 피로 경감 효과를 인정받고 있으며, 높은 항산화 작용으로 근 손상을 줄이것은 작용도 기대되고 있습니다. 따라서 아스타잔틴은 운동 퍼포먼스의 효율 향상과 근육통·피로 예방에 도움이 될 것으로 생각됩니다.

게다가 식품 성분표에는 기재되어 있지 않기 때문에 함유량에 대해서는 분명하지 않지만, 다른 새우와 비슷하게 대사를 촉진하는 아스파라긴산·근육 증강·피로 경감에 효과적이라고 되어 있는 BCAA(바린, 로이신, 이소로이신)·암모니아 해독을 촉진하는 아르기닌 등 피로 경감에 유익한 아미노산도 많이 포함되어 있다고 생각됩니다.

특히 건조 상태라면 수분이 빠져나가 전반적 중량의 60% 이상이 단백질로 되어 있기에 보급원으로 사용하기 좋은 존재라고 할 수 있습니다.

숙취 방지 및 간 서포트

남방젓새우는 새우 중에서도 타우린을 많이 포함하고 있는 종류로 생각되고 있습니다. 타우린은 비필수 아미노산의 일종으로 담즙산 분비 촉진·간세포 재생 촉진 등의 작용이 기대되는 성분입니다. 레트를 사용한 실험에서는 타우린에 지방간의 중성지방을 제거하는 작용이 나타난 것도 보고되었습니다. 아미노산의 베타인에도 간으로의 지방 침착 예방·지방 배출 촉진 작용이 있기에 새우는 간 기능 향상이나 지방간·간 질질병 방지 등 간 전반적 건강인 처지 유지에도 효과가 기대되고 있습니다.

더불어 타우린에는 알코올 분해 도중에 발생하며 독성 강도 때문에 숙취의 주원인이라고도 하는 아세트알데히드의 분해를 돕는 기능도 있습니다. 남방젓새우에는 알코올 탈수소 효소와 아세트알데히드 탈수소 효소의 기능을 돕는 나이아신 알코올 분해 촉진 효과가 기대되는 알라닌과 글루타민 등 아미노산도 풍부하게 포함되어 있습니다.

뇌 건강, 인지재능 향상

추젓의 효능중 하나인 뇌건강인 처지 향상은, 새우젓에 포함되어있는 미세 단백질 양분으로 인한 것 입니다. 이것은 뇌세포의 성장에 도움을 주려는 영양분인데요. 이를 지속적으로 섭취하게 되면 치매 예방에 도움을 주며, 뇌 성장이 실현하는 성장기의 어린이들이나, 뇌세포의 재생이 요구하는 어르신들에게도 도움이 많이 되는 식품입니다.

게다가 미세입자 단백질 이 외에도 칼슘과 같은 미네랄 류의 영양소도 풍부합니다.

일반적으로 저희가 먹는 음식에는 2%미만의 미세입자 영양소가 포함되어있었으나 반해서 새우젓에는 5%이상이 들어있다고 합니다. 무엇보다.

따라서, 김장김치의 상쾌한 맛을 내어줄때 새우젓을 특히 활용하는 이유이기도 하다! 예전 속설에 의하면, 예전 돼지를 집에서 키우던 시절에는 주막에서 파는 김치나 깍두기에 새우젓을 넣지 않았다고합니다. 손님이 잔반을 남기면 돼지에게 먹이는데, 새우는 돼지와 상극이라는 속설때문이라고 하는데, 이유는,, 이건 돼지가 새우젓의 소금을 너무 많이 섭취하면 염중독이 생긴다는 말이 있었기때문입니다. 하지만, 이것은 사실과 다르게 와전된 말이라고 합니다.

새우젓 적당한 이용방법

새우젓을 사용할때는 꼭 나무수저를 사용해서 덜어 내주세요. 스테인리스 수저 사용은 금지! 쇠성분이 새우젓의 염화나트륨 성분과 만나면 화학반응을 일으켜 쉽게변질 시킬 수 있습니다. 나무수저와 냉동보관! 이 두가지만 잘 기억 해 주시면 새우젓을 최대 2년까지 장기 저장 하며 달콤하게 드실 수 있습니다.

빈번히 묻는 질문