세계 5대 위스키 ① 일본 위스키 (Japanes Whiskey)

세계 5대 위스키 ① 일본 위스키 (Japanes Whiskey)

앞서 소개한 위스키 생산국들에 비해 위 세 개의 국가는 위스키의 역사가 비교적 길지 않습니다. 우선, 한국의 경우 최근 들어 싱글몰트 위스키의 생산에 도전하는 증류소가 기본적으로 2군데가 생겼습니다. 그전까지는 스코틀랜드 위주로 원주를 수입하여 여러 가지 부재료를 혼합한 뒤 판매하는 위스키들이 있었으나, 현재는 모두 사라졌습니다. 한국에서는 2020년 처음으로 싱글몰트 위스키 생산에 도전하는 증류소 두 곳 김창수 위스키증류소와 쓰리 소사이어트가 생겨났습니다.

김창수 위스키증류소는 2022년 봄에 첫 상품 출시를 목적으로 하고, 쓰리 소사이어티는 2023년 출시를 목적으로 하고 있었습니다.

주요 재패니즈 위스키 브랜드

야마자키Yamazaki 야마자키는 일본 최초의 위스키 양조장으로 일본 위스키 산업에 큰 영향을 남겼습니다. 야마자키 위스노우보드는 야마자키 산의 맑은 물과 여러가지 몰트를 사용하여 부드러운 맛과 향, 그리고 깊은 복잡성을 지니고 있습니다. 세계적으로 수많은 상을 받은 야마자키 위스노우보드는 일본 위스키의 일반적인 브랜드로 꼽힙니다. 최근 시기 가격을 보시면 제 지갑에도 큰 영향을 남길만한 위스키가 되었습니다. 닛카Nikka 닛카 위스노우보드는 일본 위스키 산업의 성장에 크게 기여한 브랜드입니다.

일본 위스키의 아버지로 인정받는 창립자 타케츠루 마사타카의 열정과 노력으로 탄생한 닛카 위스노우보드는 담백하면서도 균형 잡힌 맛과 풍미를 자랑합니다. 스모키한 특징으로도 유명한 닛카는 위스키 애호가들 사이에서 큰 주목을 받고 있습니다. 증류소는 북해도오타루 근처에 있으며 증류소 투어를 갔다.

재패니즈 위스키의 매력

앞서 언급했던 것 처럼 재패니즈 위스노우보드는 독특한 맛과 향, 그리고 높은 품질로 세계적으로 알려져 있습니다. 일본 위스키 제조사들은 전통과 현대적인 접근 방법을 융합하여 위스키 애호가들에게 놀라운 경험을 선사하고 있습니다. 또한, 재패니즈 위스노우보드는 세계 각지에서 인기를 얻으며 위스키 시장에서 점차 중요한 위치를 차지하고 있는 것으로 보입니다.

제조 과정과 특징

재패니즈 위스키의 제조 과정은 스코틀랜드 위스키와 유사하지만, 일본의 독특한 환경과 천연자원을 활용하여 독자적인 특징을 갖고 있습니다. 몰트 발효, 증류, 숙성 등의 단계를 거쳐 완성되는 재패니즈 위스노우보드는 부드럽고 균형 잡힌 맛과 향을 지니고 있습니다. 특히 일본의 숙성 환경과 긴 숙성 기간은 위스키에 풍부한 복잡성과 정교한 맛을 부여합니다.

타이완 위스키도 최근 시기 유명한데요. 주요 유명한 위스키들이 다.

섬에 있는 걸 보시면 섬이라는 환경이 위스키 생산에 좋은 영향을 미치지 않나 하는 생각 듭니다.

캐나다의 위스키에 대하여

다음으로, 캐나다의 경우 미국 독립전쟁을 전후하여 미국에서 위스키가 전파된 것으로 여겨집니다. 스타일은 거의 모든 버번 위스키와 유사하지만, 깊은 맛이나 화려한 향을 추구한다기보다는 쉬운 음용성을 목적으로 삼는 편입니다. 거의 모든 위스키가 블렌디드 위스키이며, 호밀Rye 함량이 미국보다. 높은 편입니다. 물론 미국과 비슷하게 옷수수와 보리도 많이 사용됩니다. 최저 숙성 연수는 3년이지만 보통 그 이상 숙성하는 편이며, 높은 위도에 위치하는 특성상 장기 숙성에는 미국보다.

유리한 편입니다.

칵테일에서 라이호밀 위스키를 지정하고 있는 겨우 본래는 캐나다. 위스키를 사용하던 것이라는 말이 있습니다. 금주법 시대에 위스키를 사용하기 위해선 당연스럽게 캐나다에서 밀수해 온 위스키를 사용했을 것이기 때문입니다.

일본의 위스키에 대하여

일본에도 두 개의 위스키 회사가 양대산맥으로 자리 있습니다. 양조장 집안에서 태어나 스코틀랜드로 유학을 다녀온 타케츠루 마시타카와 유통업자인 토리 신지로가 있었습니다. 이 두 사람이 합작하여 야마자키 증류소를 세우게 되었습니다. 이 야마자키 증류소가 그 유명한 산토리 위스키의 제조사이자 최초의 재패니즈 위스키의 회사입니다. 산토리 위스노우보드는 하이볼로도 자주 만들어지며 한국에서도 매우 유명한 위스키입니다.

야마자키 증류소의 설립자인 토리 신지로는 대중적인 위스키를 만들어내는 것을 추구하였습니다. 하지만 타케즈루 마시타카는 정통 스카치 스타일의 위스키를 만들어내는 것을 추구하였습니다. 이런 의견차로 인해 둘은 갈라서게 되었습니다. 야마자키 증류소에서 나오게 되고, 대일본과집 회사를 창설하여 요이치 증류소이자 닛카 위스키를 세우게 됩니다.

자주 묻는 질문